27.08.2026

Товарищество «ЭЙНЕМ». Краткий очерк о Товариществе «Эйнем» был заказан в 1913 в типолитографии Братьев Менерт, бывшей Кирстен по заказу правления фабрики. В год 300-летнего юбилея Дома Романовых впускалось много печатной продукции, такой, как рекламная брошюра «Эйнем». Брошюру можно увить в одной из витрин нашего Музея истории Шоколада и Какао. Эта небольшая книжица с нарядно оформленной рельефной золотистой обложкой, украшенная богатым орнаментом из синих цветов, с Российским гербом и изображением трех кондитерских фабрик "Т-во ЭЙНЕМЪ ": на Софийской набережной, на Берсеневской Набережной и "Фабрики для варки фруктовъ въ Симферополе". Брошюра содержит рассказ о достижениях фирмы, и мы его приводим для вас полностью: «Краткий очерк. Основание фирмы Эйнем положено в начале пятидесятых годов прошлого столетия Федором Карловичем Эйнемом, открывшим в Москве, на Арбате, небольших размеров кондитерскую, просуществовавшую на этом месте около десяти лет. В 1860 г. кондитерская Эйнем была переведена на Петровку, и с этого времени дела фирмы начинают прогрессивно развиваться, обороты быстро растут, и в 1867 году основывается кондитерская шоколадная фабрика Эйнем в собственном здании в Москве, на Софийской Набережной. Еще сравнительно небольшая по своим размерам, фабрика в начале своего основания обслуживалась одной паровой машиной в 5 лошадиных сил и штатом из 20 рабочих.» Начиная с 1870 года, дело быстро расширяется, привлекая все больший и больший контингент покупателей и захватывая новые отрасли производства, как например, Бисквитный отдел — для какового строится бисквитная фабрика, приглашается старший мастер, англичанин - специалист по бисквитному производству и выписывается ряд машин из Англии; таким образом, фабрика Эйнем является первой, начавшей производить в России бисквиты по Английскому способу. Оборот предприятия в 1876 г. достигал уже 600,000 руб. В конце восьмидесятых годов в производство фирмы был введен новый отдел, а именно: варка фруктов и компотов. С этой целью в 1879 г. в Крыму было основано отделение фабрики, сна­чала в небольшом масштабе. Но к 1882 году дело уже настолько расширилось, что в Симферополе была построена фабрика на соб­ственной, специально с этой целью приобретенной, земле для про­изводства глазированных фруктов, компотов, фруктовых консервов, а также и пюре из томатов. Кроме этого был еще разведен собственный фруктовый сад, пополненный самыми редкими сортами фруктовых деревьев, специально выписанных из-за границы. В 1885 г. учреждено Высочайше утвержденное Товарищество Эй­нем. Обороты фирмы в 1886 году достиг 760,000 рублей. Обороты последующих лет начинают быстро увеличиваться, достигая: В 1869 г…………….Руб. 1,016,140. 1895 ………………….. 1,967,000. 1899 ……………………3.036,911. 1903 …………………… 4,000,000. 1912 …………………….7,600,000. Общее число рабочих и служащих в фирме Эйнем—2600 человек. На фабриках фирмы работают девять паровых котлов, общая площадь нагрева которых равна 16,076 квадр. фут. Производительная сила, потребляемая фабриками Товарищества Эйнем, равняются 600 лошадиным силам. Все производство на фабриках Т-ва оборудовано по самым новейшим требованиям техники и с идеальным соблюдением гигиены и чистоты в отношении условий выработки товаров. Снабжая своими изделиями всю огромную Россию, фирма Эйнем располагает для обслуживания „сердца России" - Москвы пятью обширными, весьма элегантно обставленными магазинами, привлекаю­щими в течение ряда лет сотни тысяч постоянных покупателей и пользующимися весьма широкой популярностью в Москвы и ее окрестностях. Начиная с 1864 г. Т-во Эйнем на целом ряд крупнейших выставок всего земного шара удостоено за свои изделия множеством золотых и серебряных медалей, почетных дипломов, отзывов и других наград. На Всероссийской выставке 1896 года Т-во Эйнем удостоилось Государственного Герба, а на Всемирной выставке в Париже в 1900 году двух „GRAND-PRIX".»

Савина Юлия Владимировна, заместитель директора Музея Истории Шоколада и Какао