Коробка кондитерская. «Соломка» (васильки и колосья)

начало XX в.

Жесть; хромолитография

10,5 см х 16,5 см х 6,5 см

Хрупкая карамельная соломка чаще всего продавалась в жестяных коробочках. Рецепт её приготовления из книги «Руководство для кондитеров и булочников» издания Торгового дома И.Н. Пуришев и сыновья 1912 года: «Карамель можно смешивать с воздухом или, как говорят, тянуть ее и делать из нее соломку. Тянут карамель при помощи крючка, или с помощником. Для этого бросают карамель на крючок, пока карамель не превратится в белую тягучую массу. Долго вытягивая, карамель можно сделать совершенно белой и непрозрачной, такую карамель называют соломкой.Кроме крючков для вытягивания соломки за границей продаются машины, вырабатывающие соломку механически. Соломку можно вытягивать с помощником, бросая ее ему в руки. Горячая соломка жжет руки, улавливающему ее помощнику, а потому мальчики не охотно помогают мастерам вытягивать соломку»

КП-5219