Документ. Книжка записная рукописная с рецептами кондитерских изделий на русском и немецком языках

1905-1916 гг.

Бумага; рукопись, тушь

17 см х 10,5 см

Маленькие листочки, где от руки записаны цифры и названия продуктов - уникальные экспонаты, - рецепты, по которым более века назад готовили шоколад и конфеты. Рецепты являлись самым ценным активом и хранились в сейфах, были «секретом мастера». Расширение и переоснащение кондитерского производства страны 1920-30-х годов вызвало необходимость научного обоснования направлений развития кондитерской отрасли. В мае 1932 г. было принято решение о создании НИИ кондитерской промышленности, образованном на базе научно-исследовательской группы специалистов, работающих на кондитерской фабрике «Красный Октябрь

КП-7884